红烧牛尾最正宗的做法？
食材：牛尾骨（切段）、胡萝卜
辅料：大葱、生姜、八角桂皮花椒（少许）、山楂（鲜或干都行，没有就用醋代替）
做法：
1牛尾骨冷水中浸泡2小时，泡出血水，捞出洗净；牛尾骨冷水下锅，加入料酒和生姜，焊熟后捞出，用热水清洗干净，沥干水分；
2起锅放油少许 烧热加入沥干水分的牛尾，煸炒至微微发黄，表面亮晶晶的；
加入葱段、生姜、八角桂皮花椒，山楂，翻炒出香味，沿锅边淋入少许料酒和陈醋激发出香味，加入调好的料汁（生抽／老抽／胡椒粉／冰糖）翻炒几下，加入淹没过牛尾的开水
3倒入压力锅或电压力锅（牛尾必须用压力锅才会软糯入味哦）（压力锅30分钟，电压力锅40分钟）幕后加入胡萝卜，开盖煮15分钟左右，边煮边收汁。完成
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