广式糖醋排骨做法？

配料：猪排500g，洋葱30g，姜片适量，大葱1根，生抽、老抽各适量，白糖10g，盐1g，鸡精1g，料酒适量，清水适量。，步骤：，1. 猪排洗净切块；，2. 洋葱切段，生姜切片，大葱切段；，3. 锅中加入足够的水，放入猪肉块焯水去血沫；，4. 把捞出的猪肉块用冷水冲洗干净备用；，5. 锅中倒入适量油，加入剁碎的大葱段和姜片爆香；，6. 加入白糖翻炒至红色；，7. 倒入适量的老抽、生抽和料酒调味；，8. 加入适量的清水炖煮20分钟；，9. 豆腐切成小块，锅中加水烧开，将豆腐块轻轻焯一下水；，10. 收汁时加入砂糖，搅拌均匀后就可以出锅了。

- 排骨500克

- 香葱一棵

- 姜一块

- 大蒜两半

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 酱油半大匙

- 香醋1大匙

- 精盐半小匙

- 味精半小匙

做法：

1、排骨洗净剁成小段，如果自己在家剁的话可以省去这个步骤。

2、姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末。

3、锅里放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色，捞起沥油备用。

4、锅里留底油，加入盐、酱油、味精、姜片和蒜片，一起翻炒均匀。

5、加入未炸好的排骨，再加入少量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

6、排骨熟透且汤汁浓郁时，加入糖、醋、香葱末，搅拌均匀。

7、最后用水淀粉勾芡，最后大火收浓汁即可。

注意：在烹调过程中，要不断搅拌，防止食材粘锅，要注意控制火候，避免糖醋排骨过甜或过酸。