鱼肚汤最好吃的十种做法？

鱼肚汤最好吃的十种做法？

鱼肚 1000克

芹菜 6克

郫县豆瓣酱 80克

菜籽油 100克

泡朝天椒 4个

泡野山椒 20个

泡姜 30克

干花椒粒 1克

大葱 15克

蒜头 4个

青红线椒 3个

料酒 100克

生抽 20克

耗油 20克

盐，鸡精 适量

（二）烹饪步骤 :

1、我买来的鱼肚是速冻的，所以先泡水解冻，然后加盐，醋 揉搓 清洗，多洗几遍。

2、冷水入锅，加料酒（去腥）煮沸，再换清水淘洗干净，控干水分备用。

3、芹菜切段，大葱切圈，泡姜切丝，泡朝天椒切斜段。泡野山椒切段，大蒜切片。

4、起锅，烧油，油热放入蒜片泡野山椒，泡朝天椒，泡姜，大葱圈，郫县豆瓣爆香。

5、倒入鱼肚翻炒均匀，加料酒炒匀，放蚝油，生抽，加清水适量（没过鱼肚就行）翻炒1分钟，加入青红线椒，盖上锅盖闷2分钟。

6、加盐，鸡精。芹菜段，翻炒均匀，关火，出锅。