虾仁饺子的做法？
食材清单
普通面粉 400克 、 水 230克 、 猪前尖肉 200克 、 大虾 15个 、 韭菜 350克 、 盐 适量 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 老抽 一勺
烹饪步骤
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180克温水，300 克面粉活成面团，盖好醒发。
2/31
猪肉切成小块。
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切好的肉块放入料理机。
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绞成肉馅。
5/31
将料酒、盐、生抽、老抽放入肉馅中，加入50克水，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
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大虾剥皮。
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用刀将虾仁剁碎。
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将虾仁和肉馅放到一起，搅拌均匀。
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韭菜择洗干净。
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切成5毫米左右的段。
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将肉馅和韭菜放入盆中。
12/31
用筷子朝一个方向搅拌。
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案板上撒上干面粉，将醒好的面搓成直径约3厘米的圆条。
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把圆面条揪成约3厘米的剂子。
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揪好的剂子上撒上面粉。
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把剂子按成圆片。
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用擀面杖将圆片擀成面饺子皮。
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将饺子馅放入饺子皮中。
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面皮两侧对在一起。
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边缘捏在一起。
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双手按压。
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包好的饺子底下蘸干面粉后，摆在盖帘上。
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包好饺子了。
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锅内水烧开，用铲子把水搅开。
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一边用铲子搅水，一边把饺子下入锅中。
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锅中加入适量盐，防止饺子煮破。
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盖上锅盖，煮开。
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掀开锅盖，用铲子背沿着锅边搅水，推动饺子在锅里转动。
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把火调到最小，盖上锅盖。
30/31
煮到饺子鼓起来，用漏勺捞出。
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