素炒腐竹皮的家常做法？

素炒腐竹皮是一道简单却美味的家常菜。将豆腐切成薄片，然后用沸水焯一下去除豆腥味。锅中加油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入腐竹翻炒均匀。最后调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮、口感鲜美，营养丰富，是很多人的喜爱。

在一大盆中加入一勺盐和适量温水，将腐竹浸泡1小时，第二步：将浸泡过的腐竹取出水分，切成段，第三步：姜切片，蒜切片，葱切片，一勺豆瓣酱备用，第四步：取一个小碗，加入两勺酱油，一勺蚝油，半碗清水调味汁，第五步：将姜片、蒜片放入锅中小火炒香，第六步：加入一勺豆瓣酱炒红油，这里的豆瓣酱可以用剁辣椒或泡椒酱代替，第七步：加入腐竹大火翻炒几次，第八步：倒入半碗味汁，煮沸后盖上，小火炖3分钟，第九步：最后下葱段，加入少许盐和鸡精，在这道菜中，可以选择自己喜欢的食材，例如肉类、蔬菜等，以满足不同口味的需求。

需要注意的是，不同的菜品可能需要使用到不同的调料和配料，这只是一个基本的 *** 步骤，你可以根据自己的口味进行调整，如果你没有豆瓣酱，也可以用剁辣椒或泡椒酱替代，但是口感可能会有所不同，在烹饪过程中要注意火候，避免豆腐过熟或腐竹过老。