风干草鱼火锅怎么做好吃？
草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼骨切段，片下鱼。姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成段。
鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟。
油温烧至6成热，放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香。
放入清水适量煮沸，放入鱼骨煮2分钟。
放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀，放入豆芽煮至断生盛出。
放入鱼片煮1分钟，鱼片连汤汁盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末。
油温烧至7成热，关火放入干辣椒、花椒将热油淋在鱼身上即可。
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