猪心怎么炒好吃又嫩家常做法简单？

猪心怎么炒好吃又嫩家常做法简单？

猪心是一种比较滋补的食材，但它需要处理得当才能达到美味的效果。下面是一份简单易学的家常做法：

材料：

- 猪心 1个

- 盐适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青葱适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 猪心清洗干净后，去除血丝、油腻和筋膜等部分。

2. 切成薄片后，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味。

4. 加入腌好的猪心片，继续翻炒至变色，倒入适量的生抽、糖、鸡精和清水，炖煮5分钟。

5. 盛出后撒上青葱丝即可。

注意事项：

1. 在腌制猪心时，如果时间过长会导致猪心变硬，建议腌制10分钟左右即可。

2. 在煸炒蒜末和姜片时火候不要过大，避免烧焦。

3. 在炖煮时可以适量加水，但注意不要加太多，否则会影响口感。