老字号手撕鸡做法？
1三黄鸡清洗干净，用料酒、姜、大葱等腌制半小时；
2腌制的同时，将姜蒜切成末待用；
3腌制好味的鸡放入锅中大火蒸至上汽后，再蒸（有的用煮，用煮的话营养流失会多一些）45分钟左右，取出，放入温开水中冷却；
4冷却后的三黄鸡放入大点盆中，用手撕成丝，然后拌入红油、盐、味精、保宁醋、少许白糖、香油、姜蒜、香菜；拌匀美味就做好了。
希望能够对你有所帮助！！！
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老字号手撕鸡做法？
1三黄鸡清洗干净，用料酒、姜、大葱等腌制半小时；
2腌制的同时，将姜蒜切成末待用；
3腌制好味的鸡放入锅中大火蒸至上汽后，再蒸（有的用煮，用煮的话营养流失会多一些）45分钟左右，取出，放入温开水中冷却；
4冷却后的三黄鸡放入大点盆中，用手撕成丝，然后拌入红油、盐、味精、保宁醋、少许白糖、香油、姜蒜、香菜；拌匀美味就做好了。
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