猪蹄的家常做法?

2个月前 (12-18 21:59)阅读2回复0
看看头条
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猪蹄的家常做法?

食材

猪蹄,2个

香菜,适量

辅料

葱姜,适量

八角,适量

郫县豆瓣酱,适量

油,适量

料酒,适量

生抽,适量

制作步骤

1. 备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;

2. 焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分~

猪蹄的家常做法?

3. 过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~

4. 辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~

5. 炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~

6. 出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可~

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