面发糕正宗做法？
材料：
面粉200克
酵母3克
白糖20克
温水200毫升
葡萄干适量
步骤：
在面盆中放入面粉、酵母和白糖，加入温水，搅拌均匀，形成面糊。
将面糊盖上盖子，放在温暖的地方发酵1个小时，直到面糊发酵至原来的2倍大。
在面糊中加入葡萄干，用筷子搅拌均匀，消除气泡。
在蒸锅中放入水，将面糊倒入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸25分钟。
蒸好后关火，焖5分钟再揭盖，取出面发糕，切成小块即可食用。
注意事项：
酵母和白糖的比例要适当，酵母过多或过少都会影响面发糕的发酵效果。
和面糊的水温要适中，过热或过冷都会影响酵母的发酵效果。
加入葡萄干后要搅拌均匀，避免葡萄干过于集中在某些部位。
蒸的时候要注意火候，避免火候过大或过小影响面发糕的口感和质量。
蒸好后要焖一下再揭盖，避免面发糕突然受冷缩水。
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