鸡蛋配什么最好吃，而且有营养？

最美味且富含营养的鸡蛋搭配

29款鸡蛋烹饪法之酸辣蛋花汤

<li>将鸡蛋打入碗中，充分搅拌；清洗干净木耳并撕成小片或切丝；豆腐切块或切条备用。</li>

<li>大火加热炒锅，加入1汤匙食用油，用少量葱花爆香，然后加入约700毫升清水，接着，放入豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和生抽，烧沸后，用水淀粉勾芡。</li>

<li>缓缓倒入鸡蛋液，让蛋花慢慢形成，蛋花刚浮起时，滴入香油，撒上葱花，即可出锅，记住，酸辣汤的关键在于大量胡椒粉和醋的搭配，你可以根据个人口味添加鱿鱼片、肉丝等其他主料，此汤品亦可省略前期的爆香步骤，直接加水，若能用清汤则更佳，鸡粉可以替代味精，使用炒锅易于翻炒，防止淀粉凝结不均，防止底部粘锅，倒蛋液时需均匀，以免蛋花不够嫩滑。</li>

经典菜品：蛋炒饭

<li>准备食材：半斤米饭，两个鸡蛋，三根香葱，一两猪肉，一两火腿，半两胡萝卜，半两水发香菇，半两海米，一两包菜，适量盐，鸡汤，猪油，味精，胡椒粉，酱油。</li>

<li>猪肉、火腿、胡萝卜、香菇分别切成小方丁，猪肉丁加少量盐搅拌，包菜切成长约2厘米的细丝，香葱切碎，鸡蛋打入碗中，加入盐和葱末搅拌均匀。</li>

<li>锅中加入少量熟猪油，加热后炒散鸡蛋液，形成鸡蛋丁，盛出备用。</li>

<li>再次加油热锅，爆香葱花，加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米和包菜翻炒，加入少量酱油提香，之后加入炒好的鸡蛋和米饭，混合均匀，倒入适量鸡汤，调入盐、胡椒粉，继续翻炒至汤汁收干，最后加入少许味精，快速翻炒均匀即可。</li>

创新尝试：美味蛋稀饭

使用砂锅煮稀饭，水分即将蒸发完时，将鸡蛋黄（与色拉油和少量水搅拌均匀）加入，盖上盖子，放入微波炉以高温加热1到2分钟，根据个人口味添加调料，这样就 *** 出既美味又营养的蛋稀饭了。