猪血是怎么凝固的？

猪血是怎么凝固的？

在刚放出来的热血盆内加大量的冷水 不一会儿就结块了想用猪血做菜的话 再加一道工序大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深 等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火 关慢了就会煮老的 把熟了的血块捞出来放冷水里面保存 这样就可以再加工 也不容易碎了