东北豆包的做法?
配料:200g红小豆,350g细玉米面,500g糯米粉,550ml温水,5g酵母粉,50g白糖,
【制作步骤】
1.首先把200g红小豆用清水洗干净,用清水侵泡一个晚上,第二天早上的红小豆体积明显变大了,把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中,水要没过红小豆,盖上盖子煮熟
2.550ml的温水里,倒入5g酵母粉,用筷子搅拌至酵母粉融化备用
3.盆中倒入350g的细玉米面,倒入500的糯米粉,用筷子把两种面粉混合均匀,用化开的酵母水和面,用手抓成团,再用力揣面,面揣好以后,密封醒发1个半小时
4.红豆煮好了,用手一碾就碎就可以,倒入50g白糖,用勺子按碎,盛入大碗中,晾凉用手揉成小圆球,全部揉好以后摆入盘中备用
5.面醒发好以后,用手抓一块,揉成圆形,包入做好的豆沙馅,按压豆馅收口,揉成椭圆形,我们粘豆包生坯就做好了
6.粘豆包全部包好以后,开水上锅蒸,盖上盖子,水开后转中火蒸15分钟
7.时间到,打开盖子,我们的粘豆包就做好了,这样做出来的粘豆包表面光亮,粘糯香甜
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