清汤鱼翅最正宗的做法？

清汤鱼翅是一道经典的中式菜肴，其正宗做法包括将鱼翅浸泡、清洗干净，然后加入高汤、料酒、葱姜等调料慢炖至鱼翅软糯。接着，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉等调味料，最后加入蛋花、香菜等提味增香。这道菜肴口感鲜美，汤汁清澈，是许多食客喜爱的佳肴。在烹饪过程中，需要注意火候和调料的搭配，以确保鱼翅的口感和味道达到更佳状态。

清汤鱼翅最正宗的做法？

主料：50克鱼翅，

配件：木瓜100克，火腿50克，瘦猪肉30克，

调料：盐3克，味精1克，鸡精1克

做法

1.洗净木瓜，开一大口，挖出果肉；

2.将火腿、瘦肉切丁，放入沸水锅中潜入血液备用；

3.将鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，扣上瓜盖，入笼蒸至入味，取出。