东坡肉正宗做法？

东坡肉是中国著名菜系之一。该菜采用五花肉炖煮而成，口感鲜美、色泽红亮、香味浓郁。以下是基本步骤：，，所需材料：五花肉500克，生姜3片，细砂糖50克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。，， *** *** ：，1. 五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。，2. 锅中加入砂糖，小火慢慢熬化。，3. 糖溶化后加入五花肉块，翻煎至两面微黄。，4. 加入姜片，继续翻煎至五花肉表面均匀裹上糖色。，5. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉。，6. 入电饭煲，大火烧开后转小火慢炖1小时。，7. 汤汁浓稠时即可关火，取出装盘享用。

1、选用肥瘦相间的五花肉450克。

2、3勺生抽，4勺老抽，300-400毫升的绍兴黄酒。

3、具体材料：冰糖40克，葱20棵左右，生姜一大块，大料2个。

我们来进行详细的烹饪步骤：

步骤1/12：

在冷水中将五花肉焯水，去除血水。

步骤2/12：

在砂锅中加入足够的油，然后铺一层葱段。

步骤3/12：

在葱上铺上五花肉。

步骤4/12：

在五花肉上撒上拍散的姜片。

步骤5/12：

最后再放一层葱段。

步骤6/12：

加入老抽、生抽各一勺，搅拌均匀。

步骤7/12：

加入冰糖20克，两颗大料。

步骤8/12：

倒入剩下的老抽、生抽，再加绍兴黄酒，完全盖满食材。

步骤9/12：

大火烧开后转小火炖煮一个小时。

步骤10/12：

蒸熟的五花肉移入大碗或盘子里，剩下剩余的汤汁。

步骤11/12：

把蒸熟的肉码放在葱旁。

步骤12/12：

关火，装盘，即可享用美味的东坡肉了！

请注意，每个人的口味可能会有所不同，所以你可以尝试调整这个配方以满足自己的喜好，希望这个指南对你有所帮助，祝你做东坡肉时一切顺利！