扬州炒饭的做法与配料？

调整后的文本：

<img src="https://img.kankantoutiao.com/zb_users/upload/2023/12/20231220032210170301373039717.jpg" alt="扬州炒饭的 *** *** 与所需配料" title="扬州炒饭的 *** *** 与所需配料" style="display: block; margin: auto;">

在家中 *** 地道的扬州炒饭，通常会选择隔夜的米饭，确保其硬度适中，不宜过于松软，这样炒出来的饭粒才会口感饱满，配料的选择可根据个人口味来定，我家常用的包括：胡萝卜丁、青豆、鲜嫩的虾仁、香肠丁、火腿肠丁以及玉米粒，当然还有提香的葱花。

将胡萝卜、青豆和玉米粒焯水烫熟，然后捞起备用，对于虾仁，可以加入半个蛋清和适量淀粉进行腌制，大约10分钟后用热油快速煎炒至熟，然后盛出待用。

接下来，打入鸡蛋并撒入切好的葱花，一同在锅中翻炒均匀，接着，将所有的配菜一并倒入锅中，与鸡蛋充分混合，翻炒出食材的香味，倒入事先准备好的米饭，用中小火不断翻炒，让每一粒米都裹上美味的酱汁，调味时，依据个人口味添加适量的盐分，为了孩子的健康，我家习惯不使用味精等添加剂。

这样，一份色香味俱全的家庭版扬州炒饭便大功告成！