芭比娃娃蛋糕最正宗的做法?

9分钟前阅读2回复0
看看头条
看看头条
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1611969
  • 级别管理员
  • 主题322393
  • 回复2
楼主

芭比娃娃蛋糕最正宗的做法?

主料:蛋白(4个)、色拉油(40克)、低筋面粉(67克)、白糖(27克)、蛋黄(4个)

辅料:白糖(67克)、柠檬(几滴)、装饰糖(少许)、淡奶油(500克)、食用色素(适量)

芭比娃娃蛋糕最正宗的做法?

1. 蛋黄加细砂糖,水和油,搅打到颜色发白,完全乳化状态后,筛入低筋粉拌匀,备用 同时预热烤箱170度10分钟

2. 蛋清加柠檬汁,分次加入细砂糖,打发到硬性发泡,拉起小直角状态

3. 蛋黄糊分三次加入蛋清内,十字拌匀后,入模,颠出气泡

4. 将模具入烤箱中下层,160度烤60分钟左右,具体根据不同烤箱实际炉温和模具大小酌情增减。烤好后取出,倒扣晾凉后,用手扒一下侧面,小心脱模后,切两片

5. 淡奶油加糖粉打发到裱花状态,分出几份,每份加一滴食用色素,调匀

6. 在两层蛋糕片之间抹奶油,摞好,插入包了锡纸的娃娃,外层用白色奶油抹平

7. 用不同的裱花嘴一层层转圈挤出裙摆。撒上装饰糖粒就行了

0
回帖

芭比娃娃蛋糕最正宗的做法? 期待您的回复!

取消