新鲜蚕豆的吃法和做法？

新鲜蚕豆的吃法和做法？

韭菜炒蚕豆：

1，蚕豆剥去外面的硬壳，用清水洗干净控水。

2，将韭菜摘洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。

3，热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入生抽翻炒片刻。

4，倒入适量热水，加盖焖煮5分钟，煮至蚕豆绵软，大火收汁。

5，接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒至韭菜断生，即可装盘。