砂锅炖排骨的做法？

砂锅炖排骨是一道美味的传统家常菜。将排骨切块后用热水焯水去血沫，然后加入葱、姜、八角、香叶等调料翻炒出香味，接着倒入砂锅中加足量清水，小火慢炖40分钟至排骨软烂即可。此做法不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段人群食用。

葱段15克、姜片15克、枸杞10克。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5厘米左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入砂锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞，以及少量醋和料酒煮至排骨熟，放入醋的主要目的是为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟，喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再加些香油即可。