三鲜水煮肉做法教程？

三鲜水煮肉做法教程？

三鲜水煮肉片的家常做法：

1、 肉片选择里脊肉，然后切成薄片之后放入碗中，加入蛋清、胡椒粉、少许的盐和料酒，搅拌均匀腌制一会儿，接下来加入生粉抓匀，再腌制五分钟。

2、 将芹菜、香菇切成小段，葱姜蒜切成碎末备用。

　3、 锅中放入适量的油，油温上来之后放入肉片，炒变色后捞出备用。

4、 锅中底油放入一些花椒和豆瓣酱，葱姜蒜蒜末也放入其中爆香。

5、 然后再倒入适量的开水，水煮开之后放入香菇和芹菜，加入少许的盐来调味。

6、 菜煮熟之后就可以捞出盛在碗中。

7、 锅中放入肉片，煮两分钟，煮熟，别煮时间太久，不然肉质会老。

8、 最后就将将肉片连同汤汁一起倒入蔬菜上。

9、 别着急，还有关键的一步，接下来在肉片上放入葱蒜末以及辣椒段和花椒。

10、 起锅烧一些热油，浇在辣椒段和花椒上就完成了。