肉馅赛螃蟹做法？

肉馅赛螃蟹是一道美味佳肴，做法独特。首先将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。接着将鸡蛋打散，加入少量水淀粉，搅拌均匀。然后将肉馅放入鸡蛋液中，搅拌均匀。最后将调好味的肉馅放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节日庆祝的不错选择。

肉馅赛螃蟹做法

1、准备葱姜：将葱姜分别切片和切段，放入碗中。

2、 *** 葱姜水：加入适量清水，浸泡10分钟左右，制成葱姜水。

3、准备猪肉馅：取200克猪肉馅，肥瘦相间，不要太瘦。

4、调味：加入少许食盐，一勺料酒，半勺生抽，然后慢慢倒入葱姜水，沿顺时针方向搅拌，直至葱姜水被肉完全吸收。

5、继续搅拌：再加入一些葱姜水，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠细腻，这时，加入几滴老抽和少许白胡椒粉，再次搅拌。

6、打入鸡蛋：将搅拌好的肉馅放在碗里，上面打入两个鸡蛋，轻轻搅破蛋黄，但不要过度搅拌，尽量保持蛋清和蛋黄的完整性。

7、 *** 酱汁： *** 三合油，即酱汁，将生姜去皮切碎，香葱切段，大蒜切碎，将切好的姜蒜末放入碗中，加入香醋、香油、生抽，充分搅拌调匀。

8、蒸制：将肉馅和鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

9、出锅：15分钟后，取出蒸好的肉馅，点上适量香油，撒上一些小香葱段，即可享用。

这道肉馅赛螃蟹不仅外观诱人，而且口感鲜美，是家庭聚餐或节日庆祝的不错选择。