小葱拌豆腐为什么要焯水？

小葱拌豆腐为什么要焯水？

小葱拌豆腐，如果豆腐直接制作的话，会有一股生味，就是说的豆腥味导致食物不是很美味，即使有调料来调节，但是味道还不是那么柔和，所以调豆腐以前先焯一下水就可以去掉腥味，还有豆腐的香气，做起来口感也比较嫩。