糖醋黄花鱼是怎么做到的？

如何制作糖醋黄花鱼？

1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两侧各划三刀，撒上1汤匙盐，腌制20分钟。

2、葱切成段，姜切成丝，蒜头扁切碎，都放在大碗里。

3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙酱油王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水，混合成糖醋酱备用。

4、加热一碗油，插入竹筷，待其四周冒泡，放入黄花鱼大火炒30秒，改中火炒8～10分钟至金黄，捞起沥干油。

5、加热1汤匙油，倒入糖醋酱，用铲子朝一个方向搅拌，中火煮至沸腾。

6、把酱汁倒在炸黄花鱼上，就可以上桌了。厨神提示1、炸鱼时不易脱皮，可在锅底用姜片擦拭，再倒油烧热炸鱼。2、用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅中油炸时不会溅起油花，造成烫伤手。