普通面粉是高筋还是低筋？

普通面粉是高筋还是低筋？

家用的普通面粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。

大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。