蒸肉的家常做法？

蒸肉是一道家常菜，需要选择瘦肉和肥肉混合烹饪。首先将猪肉切成块状，用料酒、生抽腌制30分钟。然后将腌制好的肉放入蒸锅中，蒸熟后撒上葱花即可食用。此 *** 简单易学，适合家庭日常烹饪。

1、准备所有调料：老抽酱油、盐、干黄酱、糖、花椒、大料、草果、丁香、桂皮和葱姜蒜。

2、选购新鲜的牛肉或五花肉，并将其洗净，控干水分备用。

3、将牛肉切成块状或五花肉切片，放入冷水中焯水，焯水开锅后捞出待用。

4、热锅凉油，油热后加入所有调料炒香，接着倒入少量的老抽酱油、适量的盐和干黄酱，翻炒均匀。

5、转为小火慢炖，煎炒的过程中要不断加盐以保持咸度。

6、炖煮的时间大约需要90分钟左右，炖煮过程中要注意不要让肉煮烂，同时也可以提前加入适量的淀粉增加肉质的口感。

7、炖煮结束后，将肉类从锅中取出，冷却后再装进容器中，倒入炖煮时留下的炖汤，腌制1个小时左右，腌制时间越长，肉质越紧实，口感也越好。

8、冷却后的肉切片码盘，可以按照自己的喜好装饰，颜色鲜亮，香气四溢，端上餐桌就是一道美味的蒸肉。

这是一道简单的家常菜，你可以在家里轻松地做出美味的蒸肉，祝你做饭愉快！