肉粽怎么做好吃？

肉粽怎么做好吃？

肉粽是端午节传统美食之一，做法比较复杂，但是味道非常好吃。以下是制作肉粽的详细步骤和注意事项：

所需材料：

- 糯米：500克

- 瘦猪肉：500克

- 香菇：100克

- 干贝：50克

- 冬笋：50克

- 葱、姜、蒜：适量

- 料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉：适量

- 糯米叶或菜叶：适量

做法步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡4小时，晾干备用。

2. 瘦猪肉洗净切成小块，用少许料酒、酱油、盐、胡椒粉和五香粉腌制30分钟。

3. 干贝用温水泡软，香菇、冬笋洗净切成小丁备用。

4. 锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜爆香后放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入适量清水再加入香菇、冬笋、干贝小火炖煮大约1小时至肉烂汁浓。

5. 糯米叶或菜叶用沸水焯软备用。

6. 在一块糯米叶上放入适量糯米，再放入适量猪肉捞起，再加入一些糯米，将糯米叶包紧，用细绳或竹叶子捆好。

7. 将包好的粽子放入蒸锅中，用旺火蒸2.5到3小时。

注意事项：

1. 肉粽的糯米要提前浸泡，并晾干备用。

2. 瘦猪肉要腌制入味，并煮至肉烂。

3. 包粽子要选用不霉的新鲜糯米叶，并捆紧口。

4. 蒸肉粽需使用大火，时间要根据粽子大小调整，粽子蒸熟后让其静置片刻就可以享用了。

以上是制作肉粽的详细步骤和注意事项，希望您能做出美味的肉粽。