老式炸鸡全腿怎么办？
食材
主料
整鸡腿
2只
辅料
油
适量
盐
3克
酱油
15克
胡椒粉
适量
五香粉
适量
姜粉
少许
料酒
少许
步骤
1.将两只鸡腿浸泡几次，用插头插入一些眼睛，释放血液。
2.将洗好的鸡腿煮开，小火煮15分钟，扎开，看里面没有血色就能捞出来。
3.加酱油，
4.加入盐、五香粉、胡椒粉和姜粉。
5.倒入料酒。
6.抓匀，按摩鸡腿一段时间，让料味道鲜美。
腌制一天，早上腌制，晚上腌制。中间按摩一会儿，彻底了解味道。
7.将油放入锅中，在油温60%的情况下炸鸡腿。如果油不是特别多，一面炸，翻面炸，另一面炸。
8.中小火炒至外面变色，皮脆的可以出锅。控制一段时间的油，或者用吸油纸吸去多余的油。
小贴士
咸的可以根据自己的喜好来调整。
炸鸡腿时不要用太多的火来防止糊。
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