新鲜带壳扇贝的家常做法？
1、清洗扇贝时，有很多新鲜的扇贝沉淀物。清洗起来有点麻烦。你可以用小牙刷仔细刷。清洗后撬开。白色贝壳柱旁边有一圈橙色的黄色。据说扇贝的贝壳柱像太阳一样圆，而黄色的贝壳柱像残月一样圆，所以它也被称为“日月贝”。这些都可以吃，但隐藏在黄色贝壳下的沙囊应该去掉。
2、准备一些温开水泡的粉丝，水温要控制好。如果太热，粉丝很容易浸泡。如果太冷，粉丝会很难浸泡很长时间。如果你把手放进去，你会觉得有点热。浸泡15分钟就够了，但是如果你想在冬天浸泡软粉丝，你必须等待很长时间，大约需要半个小时。
3、取2汤匙（15毫升/汤匙）植物油，放入锅中加热至8成熟，即可看到烟雾，同时闻到熟油的香味，冷却备用。加热后的植物油更香，没有生油味。
4、装盘子时，先把一些粉丝放在盘子底部，因为有很多新鲜的扇贝汁，加热后会流到盘子底部。这时，粉丝们会吸收这些汁液，变得非常美味。剩下的粉丝被切成5厘米左右，因为如果粉丝太长，盘子就不漂亮，吃起来也不太方便。它们像鸟巢一样放在扇贝上。均匀撒盐和鸡精，稍微撒一点，因为之后会用两种酱料调味。太多的调料会去除扇贝的鲜味，倒一点刚加热过的植物油。
5、蒸锅注水加热，待水开后再将装好扇贝的盘子煮熟，猛火蒸8-10分钟左右。
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