雪里红炒肉丝最正宗的做法？

雪里红炒肉丝，起源于中国湖南省岳阳市，是一道色香味俱全的传统佳肴。主要材料有猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、糖、料酒等， *** 步骤如下：先将猪肉切细丝，用盐、料酒、淀粉腌制；然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油；接着倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至熟透；最后加入糖调味即可。这种做法不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。

将猪肉切细丝，用盐、料酒、淀粉腌制；

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油；

倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至熟透；

加入糖调味即可。

这种做法不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。

这道菜的做法非常简单，但是需要用心去烹饪，选择新鲜的雪花状雪菜，洗净后用纸巾吸去多余的水分，然后切成丝，在另一个碗中，将切好的雪菜放入碗中，加入大蒜末和干辣椒末，搅拌均匀，再然后，在炒锅加油，油热后将肉丝放入锅中，小火慢炒至变色，接着加入剩下的调料，如料酒、生抽、盐等，继续翻炒，面条煮熟后捞出沥干水分，撒上葱花，再倒入炒好的肉丝，快速翻炒几下即可出锅。 这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的经典川菜。