珍珠糯米丸的做法？
食材清单
糯米 适量 、 猪肉 750克 、 鸡蛋 1个 、 姜 适量 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材
步骤2/13
猪肉洗净，切大块。
步骤3/13
放入料理机摇成肉末。
步骤4/13
在猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、蚝油，顺着一个方向搅拌至混合均匀。
步骤5/13
再在肉末中加入少量生粉，继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态。生粉可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使其不易被煮碎
步骤6/13
戴上一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用勺子把肉丸挖出来。注：勺子每次刮肉馅之前都要蘸水，可以避免肉丸粘连
步骤7/13
将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。注：糯米可以提前一晚浸泡，滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦
步骤8/13
依照上述步骤，把所有肉馅制作成糯米丸子即可。
步骤9/13
蒸锅内加水烧开后，把糯米丸子放入蒸屉，大火蒸20-25分钟左右。
步骤10/13
出锅后撒些葱花、用胡萝卜等稍作装饰即可！
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