东北酱菜做法？

东北酱菜做法？

1· 小土豆洗净不要去皮，辣椒洗净不用去籽

2· 五花肉洗净切成大小适中的块状

3· 豇豆切成段

4· 香菜洗净，肉皮我是之前处理过切成丝在冰箱里冷冻的，随时吃随时拿出来就可以了

5· 热锅冷油，放入小土豆炒至金黄盛出待用

6· 用剩余的油把五花肉翻炒，加五香粉和少许的盐

7· 五花肉炒至变色加入豇豆

8· 再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮

9· 倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺即可）

10· 加入一小勺白糖提鲜

11· 大火开锅后转中小火炖煮25-30分钟

12· 这是大火烧开后的样子，全程不用加水，因为蔬菜炖煮后会出水

13· 这是基本炖好的样子

14· 汤汁快要没有的时候加入香菜翻炒一下就可以关火了

15· 盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了，每次吃的时候挖出来一块

— 小贴士 —

土豆最好用小土豆而且不需要去皮，这样土豆炖煮后不会让蒸锅菜很墨迹，豇豆切成段放进锅里不会占用很多地方，否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃，一定要放些肉皮，做好冷藏以后会有一些冻冻的，拌饭很好吃。全程不需要加水，因为有生抽的水分，而且蔬菜也会出大量的水这就足够了，如果家里有铸铁锅锁水的效果会更好