炸萝卜肉丸子酥脆的窍门？

炸萝卜肉丸子，选用肥瘦相间的猪肉末和切碎的大葱、姜末。将大葱姜末炒香后加入猪肉末翻炒至熟透，再放入水淀粉勾芡。最后淋上热油炸至金黄色即可。此菜口味鲜美，色泽诱人，适合作为家常菜或小吃享用。

这道菜非常受欢迎，下面是一些 *** 炸萝卜肉丸子的 *** 。

需要准备五花肉和一些调料，将五花肉去除皮并剁碎成肉泥，在碗中加入半勺老抽、生抽、生姜末、和少量盐，取两块大小适中的馒头切片，将它们浸泡在水中，防止淀粉吸收过多水分，将萝卜切成细丝，撒上适量的盐以杀灭水分，在面粉中加入盐，然后加入猪肉泥、馒头片和胡萝卜丝，用筷子或纱布搅拌均匀。

要开始炸萝卜肉丸子了，将准备好的面团分成若干份，并且使用勺子把肉丸放入其中，确保每个肉丸都是完整的，不要被裹得太紧，这样会使炸出来的肉丸更加酥脆，将锅加热后，倒入肉丸炸，期间需要不断翻动以防止粘连在一起，当肉丸表面变得金黄色时，即可捞出沥干油分。

炸完之后，还需要给炸好的肉丸上色，这一步可以通过添加适量的酱油来实现，将烹饪过的肉丸放入油热后的锅中，煎一会儿直到肉丸两面都呈现出金黄色。

炸萝卜肉丸子已经完成了！炸肉丸的时候一定要小心，不要让肉丸粘连在一起，炸好后，取出放在盘子里，让肉丸冷却下来，这样可以让其变得更加酥脆。

炸萝卜肉丸子的关键在于如何把握好馅料的比例，以及掌握好火候和时间，只要按照以上步骤操作，一定能成功 *** 出口感鲜美、酥脆可口的炸萝卜肉丸子。