豆角焖面怎么做？

豆角焖面是一道传统的中式美食，口感鲜美。主要材料是面条、豆角和葱姜蒜末， *** 过程简单易学。首先将豆角焯水，然后与面条煮熟，最后撒上葱姜蒜末即可食用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合在家 *** 。

准备材料

1、豆角：洗净沥干水分。

2、面条：提前准备，可以根据个人口味选择细条还是宽条。

3、猪肉：切片备用。

4、葱：切段，姜、蒜切末备用。

5、食盐：适量。

6、生抽、老抽：各少许。

7、小苏打：适量。

8、香油：少许。

9、植物油：适量。

烹调过程

1、锅热加油，油热后加入葱段、姜末和八角炒香。

2、加入肉片翻炒至变色，出香味后捞出备用。

3、锅内再加油，放入豆角翻炒，加入食盐、生抽、老抽调味，煮至豆角软糯。

4、加入炒好的肉片继续翻炒均匀。

5、加入面条，继续翻炒均匀。

6、加入少量的水，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。

7、最后关火前，淋入蒜醋汁和葱花，搅拌均匀即可。

配料摆放

豆角焖面的配料非常丰富，可以自行搭配，常见的有豆腐丝、黄瓜条，它们都能增加口感和营养价值。

烹饪要点

1、烹饪时要掌握好火候，不要煮得过烂。

2、在豆角翻炒的过程中，加入小苏打可以中和碱性物质，避免产生涩味。

3、在炖煮面条时，可以加入一些鸡精或者番茄酱，提升口感。

注意事项

1、在烹饪过程中要注意火候控制，以免煮烂。

2、在炒肉的时候，需要适当加入一些淀粉，这样可以使肉更加嫩滑。

3、 *** 豆角焖面的关键在于豆角的烹饪时间，不能煮得太久，否则会影响豆角的口感。