如何制作新鲜竹笋及家常菜做法大全？

新鲜竹笋的选择与处理

新鲜竹笋的颜色应该呈现出淡黄色，肉质应该坚硬，没有虫洞或者腐烂。如何处理新鲜竹笋呢？首先将竹笋去皮，切成适当大小的块，然后用水焯一下，这样可以保持竹笋的清脆口感。

家常菜做法一：清蒸竹笋

将新鲜竹笋去皮，处理后切成适当大小的块，放入蒸锅中蒸15分钟，然后将蒸好的竹笋取出，滴上少许香油和盐调味即可。

家常菜做法二：炒竹笋

将新鲜竹笋去皮，处理后切成适当大小的块，加入适量的盐和白胡椒粉，稍微腌制一下。然后在热锅中加入油，加入姜蒜炒香后加入竹笋，炒至软硬适中即可。

家常菜做法三：竹笋炒肉片

将新鲜竹笋去皮，处理后切成适当大小的块，加入适量的盐和白胡椒粉腌制一下。然后将肉片加入腌制好的竹笋中炒至七成熟，加入蒜末，炒香后加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

家常菜做法四：竹笋炒豆腐

将新鲜竹笋去皮，处理后切成适当大小的块，加入适量的盐和白胡椒粉，稍微腌制一下。然后将豆腐切成块状，热锅凉油后放入翻炒，再加入腌制好的竹笋，翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。

综上所述，新鲜竹笋不仅味道鲜美，而且烹饪方法多种多样，以上给出的四种家常菜做法可以让你轻松实现“吃竹笋”的愿望。