红烧肉最正宗的做法？
第一步:先将五花肉清洗干净，然后冷水放入锅中，加入生姜边角料和几片葱片，加入2汤匙料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火煮五花肉！

第二步：五花肉煮熟后，取出冷却至不热，然后根据自己的喜好，换刀切成长方形，尺寸均匀，但不建议切得太小，煮熟的五花肉切得更好，形状也可以切得更方形，切好的五花肉放在盘子里备用。然后将准备好的姜、葱和其他成分切片，放在盘子里备用。

第三步:开锅加热，将切好的五花肉一块一块放入锅中，煎至六面焦黄，煎出五花肉的部分油脂，然后盛出备用。

第四步：加入大部分猪油，留下底油，然后加入40克冰糖，用小火慢慢油炸，将冰糖炒成糖色，然后加入约750毫升沸水，再加入油炸五花肉，加入配料（姜、葱、八角、肉桂、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，用大火煮沸，然后用小火慢慢炖45分钟。

第五步:炖好后，锅里剩下的汤不多了。用筷子夹出香料，然后转大火收集汁液。收集汁液时，记得边烧边用铲子搅拌，防止糊锅。当汤包在五花肉上时，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里，最后撒上葱
0