酸辣无骨柠檬凤爪最正宗的做法？

酸辣无骨柠檬凤爪，是一道具有鲜美口感和酸辣味道的传统美食。要做出美味酸辣无骨柠檬凤爪，首先需要将鸡爪洗干净后，用沸水焯一下去掉血水，再将凤爪放入冷水中浸泡40分钟去腥味。然后将泡好的鸡爪晾干水分，放入生姜、蒜瓣、葱段等调料腌制1小时。最后放入砂锅中加入适量的水烧开，放入鸡爪慢煮15分钟后即可出锅。，，酸辣无骨柠檬凤爪不仅口感酥脆，还有营养丰富的蛋白质，营养均衡且口味酸辣可口，是休闲时刻的好选择。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

酸辣无骨柠檬凤爪是一道深受人们喜爱的传统家常菜品，是夏季消暑解渴的好选择，下面是一种 *** 步骤：

1、准备食材：我们需要准备500克鸡爪，一个新鲜的柠檬，切片的大葱，切成细末的生姜，剁碎的大蒜，还有一些辣椒粉和麻椒粉。

2、清洗鸡爪：将鸡爪冲洗干净，使用厨房纸巾把表面的脏物吸掉。

3、炒制配料：在一个大锅里加入约600毫升的热水，然后加入切好的鸡肉，以及15克的葱姜料酒，5克的盐，10克的大葱段，10克的姜片，5克的花椒和5克的麻椒粉，用大火将它们烧开，撇去浮沫，然后转为小火慢慢熬煮5分钟左右。

4、冷却调料：等到汤汁变稠后，关闭火源，并将锅盖盖严实，这样可以让鸡爪更好地吸收汤汁中的味道，静置一段时间后，让鸡爪完全冷却下来。

5、腌制鸡爪：将冷却后的鸡爪放入盆子里，倒入大约70克的凉开水，用来浸泡，这一步主要是为了去除鸡爪上的多余水分，使鸡爪更加紧实。

6、切片柠檬：将浸泡过的鸡爪取出，然后将它撕成大小适中的小块，这样更方便食用。

7、混合调料：将刚刚 *** 好的调料均匀地搅拌在一起，形成一道美味的酱汁，你可以选择添加更多的辣椒粉或麻椒粉，以增加风味。

8、倒入冰箱冷藏：将调配好的酱汁倒入一个密封的容器里，更好能够盖上一层保鲜膜，避免暴露在外。

9、上桌享用：等鸡爪完全冷却后，就可以把它倒入碗里，搭配你喜欢的调料一起享用，这款酸辣无骨柠檬凤爪不仅口味独特，而且非常健康美味。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在烹饪过程中一切顺利！