准备
制作酱牛肉需要准备一些主要的食材。这些材料包括：500克牛肉、2个葱、3个姜片、3个大蒜瓣、1个辣椒、4个大红枣、1片桂皮、1个八角、2汤匙花椒、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙糖、适量清水。
步骤
1.将牛肉洗净并切成1厘米宽的条状，如果有筋，切掉筋，然后用开水焯水至熟，捞出备用。
2.将葱、姜、大蒜切成小块，辣椒切成小段备用。
3.在锅中加入油，热后加入葱、姜、大蒜、辣椒炒香。
4.加入牛肉翻炒至变色。
5.包入大红枣、桂皮、八角、花椒继续翻炒。
6.加入足够的水，使食材都没过水面，煮沸后加盐，糖，生抽，老抽再煮10分钟左右。
7.将汤汁收至少许，根据自己口味调整酱汁浓度。
8.装盘并享用家制酱牛肉美食！
小贴士
1.焯水可去掉牛肉腥味和杂质，同时煮的时间不要太长，避免牛肉过熟。
2.翻炒时可以加入少量米酒提味。
3.如果想要增加甜度，可以加入冰糖或红糖。
结论
酱牛肉是一道美味的家常菜，制作简单，味道丰富。跟着以上步骤制作，你也可以在家里轻松地做出美味的酱牛肉了！
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