红烧武昌鱼最正宗的做法？

红烧武昌鱼最正宗的做法？

1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2· 准备葱段，生姜丝。

3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。

6· 一面煎到略黄后，翻面煎。

7· 加入料酒。

8· 加入准备好的调料。

9· 开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。

10· 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。