腌鸭蛋的流油方法最正宗的做法？

腌鸭蛋的流油 *** 有多种，但是正宗的做法是将盐、酱油、料酒等调料加入煮沸过的水中，然后让鸭蛋在水中浸泡一夜。第二天早晨捞出鸭蛋，用清水冲洗干净，晾干后切开，滴入香油即可。这种 *** 可以让鸭蛋更加香滑，而且也避免了过多的油脂。

1、暴晒：首先需要准备鸭蛋和洗过的毛巾，然后将鸭蛋洗净，并用毛巾擦拭干净，这样可以防止鸭蛋变质，接着将鸭蛋放在阳光下晒一个小时左右，暴晒的过程中，鸭蛋很容易出油。

2、白酒：将鸭蛋浸入半杯的高度白酒中，浸泡约三十秒，这个过程叫做“白酒浸泡”，这样做可以使鸭蛋中的蛋白质更好地溶解在白酒中，从而更容易产生油脂。

3、腌制：在鸭蛋上均匀地撒上适量的盐、辣椒粉和花椒粉，然后在上面再裹一层，这两种调料都有助于逼出鸭蛋中的多余油脂。

4、保鲜密封：在每个鸭蛋的外部包上一层密封袋，然后将它们密封好并放入冰箱中，这种做法可以保存大约一个月，鸭蛋就会有大量的油脂溢出。

就是腌鸭蛋的流油 *** 的最正宗做法，希望对你有所帮助。