9t9798红烧茄子家常做法？

9t9798红烧茄子家常做法？

你好，红烧茄子家常做法步骤：

材料：

茄子2根、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：

1.将茄子去皮切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。

2.锅中热油，放入茄子煸炒至表面微焦，捞出备用。

3.锅中再次倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入适量的水，加入酱油、糖、醋、生抽煮至沸腾。

5.将煸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。

6.调入适量的盐，收汁至浓稠。

7.勾薄芡，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

1.煸茄子时要翻动均匀，以免炸糊。

2.收汁时火不要太大，以免烧焦。

3.如果喜欢口感更软糯的茄子，可以将炸好的茄子用勺子压碎，再炖煮至软。

4.口味偏重的可以加入少许老抽增加颜色。

5.如果喜欢麻辣味道，可以加入适量的花椒粉或辣椒粉。