如何清蒸桂鱼？清蒸桂鱼的做法和步骤及清蒸桂鱼的做法和步骤窍门

清蒸桂鱼的做法和步骤

清蒸桂鱼是一道传统的南方菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍如何制作清蒸桂鱼的详细步骤。

材料：

桂鱼、姜、葱、料酒、盐、清水、香油、花椒、辣椒等。

步骤：

1、将桂鱼宰杀，并去掉内脏、鳞，用清水冲洗净。

2、抹上盐和料酒，放在盘子里腌制20分钟左右。

3、将葱姜切丝，铺在桂鱼上面。

4、开启蒸锅，在锅底放一层花椒和辣椒。

5、将桂鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。

6、将蒸熟的桂鱼取出，将葱姜丝撒在桂鱼上面。

7、在锅中放入香油，待油温升高后，将热油倒在桂鱼上，使其更加香脆美味。

窍门：

1、选用新鲜的桂鱼，无论是肉质还是营养都会更佳。

2、将桂鱼放入腌制20分钟后，再进行蒸制，能够更好地入味。

3、葱姜丝的加入不仅能够去腥增香，还能够美化菜品颜色。

4、在蒸制桂鱼时，一定要注意火候，不要蒸过头了，会影响口感。

5、最后的香油热油的加入，很重要的一步，能让菜品更加美味。

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