天使蛋糕卷的家常做法？
1. 准备：将蛋白从冰箱取出，让其回温至室温。将低筋面粉和盐混合过筛备用。
2. 打发蛋白：将蛋白倒入一个大碗中，用电动打蛋器搅打至起粗泡，然后分三次加入细砂糖，每次加入后继续搅打至蛋白变得浓稠，提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。
3. 混合面糊：在蛋白霜中加入玉米油和牛奶，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后加入过筛后的低筋面粉，再次轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震几下，以排出面糊中的气泡。
5. 烤制：将烤盘放入预热至 150℃的烤箱中，中层，上下火，烤约 25 分钟。烤至表面呈金黄色，蛋糕表面弹性较好即可。
6. 取出蛋糕：将烤好的蛋糕从烤盘中取出，撕掉油纸，将蛋糕放至冷却。
7. 卷起蛋糕：将蛋糕切成合适宽度的片状，然后在蛋糕片上涂抹一些果酱或其他馅料，将两片蛋糕片叠在一起，用锡纸或油纸包裹住，轻轻卷起，放入冰箱冷藏至少 1 小时。
8. 取出切片：冷藏后的蛋糕卷取出切片，即可享用。
这是一种简单又美味的天使蛋糕卷制作方法，你可以根据自己的口味和喜好调整馅料的种类和口味。
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