茄子热汤面不加肉怎么做？

如何 *** 无肉茄子热汤面？

材料准备：

<li>茄子1个</li>

<li>番茄1个</li>

<li>葱1根</li>

<li>蒜2瓣</li>

<li>姜1块</li>

<li>鸡蛋1个</li>

<li>玉米淀粉适量</li>

<li>食盐适量</li>

<li>鸡精少许</li>

<li>花生油适量</li>

<li>料酒适量</li>

<li>酱油适量</li>

<li>黑胡椒粉适量</li>

<li>白糖少许</li>

步骤详解：

<li>茄子去蒂，切滚刀块，番茄切块，葱切丝，姜切丝，蒜用刀背拍扁备用。</li>

<li>锅中加入大量油，烧至六七分热，将裹有鸡蛋液和玉米淀粉糊的茄子块炸至金黄色，捞出控油。</li>

<li>锅中留少量底油，放入葱姜丝和拍扁的蒜爆香，再加入炸好的茄子块。</li>

<li>依次加入适量的食盐、鸡精、料酒、酱油、黑胡椒粉和少许白糖，接着加入半碗水和切好的番茄块，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁浓稠，茄子充分吸收汤汁。</li>

相关做法推荐：

一、西红柿烧茄子

<li>凉拌茄子西红柿：将茄子切条，用少量油慢煎至软熟，西红柿去籽切条，与蒜泥、盐、醋、糖、酱油、香菜碎及香油混合拌匀即可食用。</li>

<li>肉片西红柿烧茄子：瘦肉切片，用淀粉和调料腌制，与西红柿和炸过的茄子一起烹饪，口感鲜美，茄子软烂。</li>

二、海米烧茄子

<li>茄子切块，海米泡发，两者同炒，加入酱油、盐、糖和泡海米的水，小火慢煮至茄子软烂即可，味道浓郁，咸香可口。</li>

三、酱烧茄子

<li>茄子切条，过油炸至金黄，与海鲜酱、蒜片一起炒香，调味后装盘，口感咸鲜回甜，酱香浓郁。</li>

<li>茄子切块，用甜面酱、白糖、酱油等调料烧制，茄子软糯，味道醇厚。</li>

四、香烧茄子

<li>茄子切角，裹上面糊后煎至金黄，与番茄、蒜瓣一起炒制，最后淋上调好的酱汁，香气扑鼻，美味可口。</li>

食疗方分享：

茄子5个，猪肉70克，酱油10克，茄子去皮切块，浸泡去腥后煎炸，与猪肉丝、葱、大蒜同炒，加入调料，具有补气益肝的效果，适用于肝硬化早期患者的辅助食疗。

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