腌腊肉正宗配方?

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看看头条
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腌腊肉正宗配方?

正宗的【腊肉】做法:

1、食盐先下锅炒一下,猪肉先用高度白酒涂抹均匀,再用食盐涂抹均匀。每一斤五花肉,准备50g食盐,当然食盐是用不完的,目的是为了将猪肉完全涂抹均匀。

2、准备一个无水无油的大盆,五花肉放入其中,将剩下的食盐撒在肉的表面,密封腌制开始密封腌制,每24小时翻一次面,最底下的肉拿到最上面,最上面的肉拿到最底下,一直腌制7天。

腌腊肉正宗配方?

3、腌制好的猪肉用清水洗掉表面的盐分,挂在通风处风干15-20天,猪肉表皮干燥发黑后,放到通风阴凉处储存即可。

这样做出来的腊肉十分的正宗,存放一年都不会坏,随吃随取,非常的方便。

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