熟羊肝怎么做好吃5种羊肝的做法详解？
羊肝是一道美味的食材，富含维生素A和铁质。以下是五种羊肝的做法：
1. 蒜蓉羊肝：
所需材料：
- 羊肝 500 克
- 大蒜 3-4瓣
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
1. 羊肝洗净，切薄片，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、生粉腌制10分钟。
2. 蒜切末备用。
3. 烧热油锅，将腌制好的羊肝放入，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入羊肝，翻炒均匀。
5. 最后根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
2. 红烧羊肝：
所需材料：
- 羊肝 500 克
- 生姜 3-4片
- 大蒜 5-6瓣
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 2-3个
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 羊肝洗净，切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大蒜拍散。
3. 烧热油锅，放入生姜、大蒜炒香，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。
4. 将羊肝放入锅中，加入老抽、生抽、白糖，翻炒均匀，使羊肝上色。
5. 倒入热水，水量没过羊肝即可。大火烧开后，转中小火炖煮约15-20分钟，至羊肝熟软。
6. 最后加入适量的盐调味，大火收汁，出锅。
3. 羊肝炒韭菜：
所需材料：
- 羊肝 200 克
- 韭菜 200 克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 羊肝洗净，切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 韭菜洗净，切段，大蒜切末备用。
3. 烧热油锅，将羊肝放入，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入韭菜，翻炒均匀。
5. 最后将炒好的羊肝放入锅中，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀，炒匀即可出锅。
4. 炒羊肝片：
所需材料：
- 羊肝 300 克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 羊肝洗净，切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝，大蒜切末备用。
3. 烧热油锅，放入蒜末炒香，再放入羊肝，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入青椒、红椒炒至断生。
5. 最后将炒好的羊肝放入锅中，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀，炒匀即可出锅。
5. 羊肝炖豆腐：
所需材料：
- 羊肝 300 克
- 豆腐 200 克
- 生姜 3-4片
- 大蒜 5-6瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 羊肝洗净，切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 豆腐切块，生姜切片，大蒜拍散备用。
3. 烧热油锅，放入生姜、大蒜炒香，再加入羊肝，翻炒均匀，使羊肝上色。
4. 倒入热水，水量没过羊肝，放入豆腐，大火烧开后，转中小火炖煮约15-20分钟，至羊肝熟软。
5. 最后加入适量的盐调味，大火收汁，出锅。