电压力锅做蛋糕要不要打开排气阀？
电压锅做蛋糕不需要打开排气阀，选择通用炖功能，做法如下： 准备材料:鸡蛋252克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克，黄油适量
1、配料准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。
二、用黄油擦拭内胆底部和侧面的薄层备用。
三、蛋黄、蛋白质分离到两个干净的盘子里。
四、用保鲜膜覆盖蛋白质，冷藏备用。用蛋抽搅拌蛋黄，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
五、筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
取出冷藏蛋白，一次加入30克白砂糖。
七、用料理棒2档搅拌几次，直到提到打蛋白呈直立小尖。
取一小部分打发的蛋白质加入蛋黄糊中，快速轻轻搅拌均匀。
九、将剩余蛋白质倒回，搅拌均匀，直至蛋糕糊细腻。
10.将蛋糕糊从高处倒入电压饭锅内胆中，轻轻震动几次，放入饭锅槽中。
盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力烹饪/白米快速”开始烘烤。 蛋糕烤好后，取出倒扣。 十三、冷却后切块即可食用。
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