土豆烧排骨川味？

"土豆烧排骨川味"是一道家常菜，选材多样，烹饪 *** 独特。选用新鲜的排骨，配以土豆、葱姜蒜等调料炖煮，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统川菜。

排骨600克，土豆1个，生姜4片，大蒜头4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量，青椒1个。

烹饪步骤：

步骤1/4：

排骨焯水去泥沙，用温水洗净。

步骤2/4：

锅中倒油，放七八块冰糖，小火炒糖色，不要等冒泡，变成红色就下入排骨翻炒，上好糖色以后将混合在一起的生抽，老抽，蚝油一次性倒入锅中，迅速盖盖，让味煽进锅中，然后开锅盖放入葱蒜姜，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，延锅边加入料酒，等料酒完全炒干导入啤酒和热水，水可以多点。

步骤3/4：

大火煮开，等排骨七成熟倒入稀释的胡椒粉，盐，味精，然后倒入土豆，转中火继续炖。

最后一步：

等汁收的差不多了倒入青椒开大火翻炒几下，然后出锅。