正宗的意大利肉酱面怎么做？

正宗的意大利肉酱面做法：先将洋葱、胡萝卜和大蒜炒至软烂；然后加入牛肉煮熟；最后用搅拌机搅拌出鲜美的肉酱即可。

材料细面条80克，绞肉20克，洋葱末10克，大蒜末2粒，红萝卜末5克，西芹末5克，番茄酱1/2杯，西红柿汁30㏄，橄榄油适量

调料A罗勒叶1片，月桂叶1片，九层塔叶丝3片

调料B砂糖1/2匙，帕玛森奶酪5公克

步骤

1. 红色面酱 *** 在一个大碗里，加入罗勒叶、月桂叶、九层塔叶丝和砂糖，搅拌均匀。

* 2. 将绞肉与上述红色面酱混合均匀，加入切好的洋葱末、大蒜末和红萝卜末，再加入番茄酱和西红柿汁，翻拌均匀。

* 3. 在另一个大碗中，加入已经煮熟的细面条，然后慢慢倒入炖煮好的肉酱，轻轻搅拌均匀。

* 4. 最后撒上帕玛森奶酪，静置片刻，让奶酪完全融入面酱中。

白酱肉酱面的做法如下：

主料白面粉75克

辅料胡萝卜2个，洋葱半个，番茄2个，猪绞肉100克

调料盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡蛋1个，清水适量，意大利番茄酱1/2杯，马苏里拉奶酪适量

步骤

* 1. 首先将面粉过筛，然后加入牛奶，继续搅拌均匀成面团。

* 2. 把面团放在一个干净的表面上，盖上湿布，醒发约1小时左右。

* 3. 醒发好的面团取出，揉搓至光滑，切成适当大小的面剂。

* 4. 在每个面剂中加入适量的猪肉绞肉，然后将其擀成长方形或者椭圆形的薄片。

* 5. 将擀好的面片切成小段，用刀在面片上划出V形或T形的纹理。

* 6. 把切好的小段面卷好，放入蒸锅中蒸熟，然后切成小块备用。

* 7. 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

* 8. 在鸡蛋液中加入适量的牛奶，继续搅拌均匀成蛋黄液。

* 9. 加入适量的盐和黑胡椒，继续搅拌均匀成蛋黄酱。

* 10. 将蒸熟的面块放入蛋黄酱中，充分搅拌均匀。

* 11. 将炒好的胡萝卜、洋葱和番茄倒入锅中，加入适量的盐、糖和料酒，翻炒均匀。

* 12. 加入适量的开水，烧开后转小火慢煮20分钟左右。

* 13. 淋上之前准备好的帕玛森奶酪，装盘即可。

这就是两种口味的正宗意大利肉酱面，可以根据个人喜好进行调整。