鲫鱼汤是一道美味又营养的汤品，但有些人在烹制过程中，常常会出现腥味重的情况，影响了食欲和口感。为了让大家享受到又白又浓的鲫鱼汤，下面就介绍一下制作方法和需要注意的事项，让大家轻轻松松做出美味的鲫鱼汤。
材料准备：
鲫鱼一条、葱姜适量、清水、盐、料酒、味精、白胡椒粉适量。
制作步骤：
1.鲫鱼去内脏、鱼鳞，洗净沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆香。
3.将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入清水，水量要刚刚好淹过鱼身，放入适量盐、料酒、白胡椒粉，煮至水开后，改小火煮半小时左右。
5.加入味精调味，煮至鱼肉已经烂熟，出锅前撒上少许葱花即可。
注意事项：
1.鱼肉去掉内脏和鳞片，这样能有效地减少腥味。
2.炖汤时，火候要掌握好，煮至汤色浑浊，鱼肉烂熟，才能达到又白又浓的效果。
3.调味时，要适量加盐和味精，不要加太多。
4.最好在出锅前撒上葱花，增加汤的香味。
总结：
以上就是制作鲫鱼汤的全过程，只要严格按照步骤操作，就能做出色香味俱佳、又白又浓的鲫鱼汤。在此提醒大家，食用鱼类时还需要注意食用安全，不要过量摄入。
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