清炖鱼做法？
主料4人份
乌鳢600克
滑子菇150克
辅料
黄酒20克 食盐2克 白醋5克 胡椒粉2克 白糖2克 水适量
步骤1滑子菇开水焯烫后备用
步骤2生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
步骤3切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
步骤4锅中放植物油，炒香姜末
步骤5下入鱼块煎，煎的时候不要翻动
步骤6一面煎定型后翻面煎
步骤7两面都煎好后加开水没过鱼块
步骤8加白糖和胡椒粉
步骤9加黄酒和白醋
步骤10滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
步骤11最后加食盐
步骤12再继续炖2分钟即可
0